GWは道の駅「雫石あねっこ」がおすすめ

道の駅「雫石あねっこ」は岩手県岩手郡雫石町にある国道46号線の道の駅です。

愛称は、いで湯の里。

温泉にも入れます！

今日は4月末なのに雪景色。

わさびの生産量全国3位の岩手県雫石町。

ここの道の駅には、このようなわさびや沢山の新鮮野菜、加工品なども販売しています。

上の写真は「山わさび」です。

私は、こびるコーナーの「葉わさびうどん」が好きです。

「わさびフランク」や「ひとめぼれソフトクリーム」もおすすめですよ。

ちなみに「小昼」(こびる)とはおやつのことです。

こびるコーナーでは、他にも地元ならではのコロッケなどいろいろありますので、お寄りになってはいかがでしょうか。

さて、今日はこの山わさび(花わさび)を買ってきましたので美味しい食べ方をご紹介します。

店内に入ったとたん、この白い可愛い花の咲いた山わさびが目にとまりました。

山菜なのにしばらく花瓶に飾っておきたいくらい白い小花が愛らしいです。

側に美味しい食べ方の説明が書かれたものが添えてありましたので、それを見て作ってみました。(葉の食べ方)

1.よく洗って細かく刻み、砂糖と塩を少しまぶしてもむ。

2.水で砂糖と塩を洗い流し、ギュと絞って密閉容器に入れる。

3.沸騰した湯をわさびが浸る程度入れ、蓋をして冷凍庫で急冷する。

☆ざる蕎麦などの薬味に最高。醤油をさしただけでもいける。

今日は瓶詰めにして冷凍したところまでしましたので、近いうちにお蕎麦といっしょにいただきたいと思います。

楽しみです！

もう一つ、春一番の柔らかい葱。

「わけぎ」のおひたしも作ってみました。

少しぬるっとした食感で柔らかい。

旬の野菜はやっぱり美味しいです！

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