すてきなキッチン♪栄養教室を受講してきました！

去年の健康診断の時からコルステロールの数値が気になりだした私ですが、盛岡保健所でそういう人のために食材や調理の工夫を教えていただける調理実習と講話が開かれるというので、さっそく行ってきました！

今回は「コルステロール・中性脂肪が気になる方に！賢い油脂(あぶら)の摂り方を学ぼう~」というテーマでした。

保健師の方による講話に始まり、管理栄養士の方による講話。

そして調理実習とヘルシーランチの試食ができました。

普段テレビや本は目にして、分かっている気になってはいますが、ついつい自分流で調理してしまったり、実際のところ調味料も目分量で計量スプーンなどは使わない私です。

今回、お話を聞いたり実習してみて反省させられる点が数々ありました。

メニューは

雑穀ごはん、あじの南蛮ソースがけ、夏野菜のコンソメ煮、小松菜といかのわさび風味、こんにゃくとこぼうのみそ汁です。

一番印象に残ったのは、みそ汁でした。

具沢山にして汁の量を抑え、ごぼうとしいたけの「だし」がより一層きいています。

塩分を控えられ、素材のから出るだしの味が美味しく感じられます。

自分が普段作っている味噌汁との違いがわかり、反省させられました。

出席した他の方々も、その事を感じられた方が多かったみたいですよ。

もう一つは、あじの南蛮ソースがけです。

あじに塩はふらず、酒とコショウの下味をつけて少々の小麦粉をつけるのですが、私がいつもまぶす小麦粉の量より少ないので焼く時のオリーブオイルの量も少なくてすみます。

この小麦粉とオリーブオイルの分量が勉強になりました。

あじもこんがりと焼け、その上にかける長ネギ、人参、ピーマンとほどよい味の南蛮ソースがスッキリ調和して美味しかったです。

これからの季節に何度も食べたい料理です♪

あじの上にのせた生野菜は噛みごたえがあり、よく味わって食べるとカロリーは控えめなのに満腹感があります。

生野菜のコンソメ煮はミックスビーンズが入ることで、やさしいお味でした。冷たくしても美味しいそうです。

小松菜といかのわさび風味は、味のアクセントになっています。

参考までに、コルステロールを下げる食品は、魚・大豆・大豆製品・植物油・野菜・海藻・果物など。

食事のリズムの整え方なども教えていただきました。

何十年と食事を作ってきましたが、まだまだ学ぶことや見直ししなければならないことがたくさんありました。

栄養士の方々は、野菜の切り方や調理の仕方など心配りしてくださり未だに適当に調理していた私に丁寧に指導して頂きました。

脂質異常の改善の仕方や体の事などの講話を聞き、改めて食事の大切さを実感し、自分だけではなく家族の健康のために食事の見直しが必要だと思いました。

私はこのような講話や調理実習は子育てをしてたときの学校行事以来久しぶりでしたので緊張して行きましたが、初対面でも皆さん和やかな雰囲気で、協力して作業できたので楽しかったです♪

ちなみに、次回は「あなたの減塩生活応援します！~高血圧予防のヒント」ですけど、できれば又受講してみたいと思っています。

皆さんも興味のある方はいかがでしょうか！

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7月7日(日)

おもしろ体験「ちびっこ王国」が開催されます！

時間  午後1時~午後3時まで

対象  小学生

・通用するお金 →お楽しみ券(1枚50円)

(残ったお楽しみ券はお買い物券として肴町商店街組合加盟店でご利用できます。：当日限り有効)

♪小学生のみなさん、ホットライン肴町にどうぞ遊びに来てくださいネ！