３月　旬の野菜をいただきます

春彼岸のころ「暑さ寒さも彼岸まで」といいますが、花々が咲きほこる時期もすぐそこにきていますね。春分は種まきなど本格的な農耕が始まる1年の大事な始まり、季節の大きな変わり目です。旬の春野菜も出始め…まずは「浅葱」をいただきます。

子供のころ祖父がこの時期に何度も尋ねる決まり文句は、

「アサドキまだすか？」(盛岡弁)

訳　「アサツキまだなの？」

これを、祖母に何回も尋ねて、仕舞いには祖父が怒られていたのを子供ながらに覚えています。

数日後、美味しそうにアサツキを食べていた、祖父の満足した様子は今でも忘れられず、今では私もつい買っていただいています。

アサツキ＝祖父といっても過言ではありません。笑

さて、「アサツキ」といえば茹でて酢味噌和えが私は大好きです。

甘さの中に感じる苦味や辛味。

シャキシャキと少しのヌルがいい感じ。

香りが良いのも特徴のひとつです。

見た目も若草色で、春をいただいてるって気がします。

小鉢やお酒の肴として、早春にいただける欠かせない逸品ともいえます。

みなさんも「どうぞ　おあげんせ。」