おしゃれな「赤ネギ」と「ふくよ香」しいたけ！

今日の買い物は、ひときわ目を引く’赤ネギ'、とてもきれいな紫色です！他にも立派に育った'椎茸'。場所はプラザおでって「さんさん広場」

旬の野菜「ネギ」

一年中買うことができる「ネギ」ですが、

晩秋から冬にかけて寒さにあたり、太くて柔らかくなり味も美味しさを増すそうです。

今回買ってきた「赤ネギ」盛岡市下鹿妻産。

表面が紫色ですが、内側は白色です。

晩秋から冬にかけての旬の野菜。

生で食べるとスッキリとした辛味がありました。

下の写真は、納豆・大根おろし・刻みネギ。

きれいな紫色と、ネギのピリッとした辛味がアクセントになって美味しい。

残り２本のネギは、鍋でいただきました。

加熱すると、甘味が出て柔らかくなり更に美味しくなりました。

生しいたけ「ふくよ香」

見てのとおり、ふくよかな生しいたけ。　

名前は「ふくよ香」奥州市江刺区産。

とても新鮮で美味しそうだったので、思わず2パック買いました♪

子供の頃から大好きだった「しいたけの佃煮」を作ってみました。

お醤油、砂糖、日本酒、お好みで煎り大豆を入れて30分ほど煮詰めて味をつけます。

濃いめの味付けにして、ごはんのお供におすすめです。

甘辛い味が染みた椎茸は弾力もあってムキムキ、思わずご飯を「おかわり」してしまいます！

マルメロの香り

マルメロって、玄関や部屋に置いておくだけでも甘い香りがしていいですね♪

生のままでは渋くて食べられないので、今回は初めてジャムを作ってみました。

ついでにリンゴも一緒に入れました。

まず、マルメロの皮とタネを取り適当に切り分けます。

リンゴも同様に切り分ける。

香りをジャムになるべく多く残したいので、マルメロの皮とタネの部分をヒタヒタになるくらいの水の分量で少し煮詰めてから、皮とタネを捨て、その少しのスープとマルメロ、リンゴ、砂糖、レモン汁少々をコトコト煮詰めます。

出来上がり♪